Data/hora: 17/05/2024 06:42:59

Biblioteca(s): 	Embrapa Meio Ambiente; Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	09/11/2023	
Data da última atualização: 	09/11/2023	
Autoria: 	BIASOTO, A. C. T.; FREITAS, S. T. de; SOUZA, F. de F.; DEON, M. D. I.; RYBKA, A. C. P.	
Afiliação: 	ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CNPMA; SERGIO TONETTO DE FREITAS, CPATSA; FLAVIO DE FRANCA SOUZA, CPATSA; MAGNUS DALL IGNA DEON, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA.	
Título: 	Produção de fermentado de acerola.	
Ano de publicação: 	2023	
Fonte/Imprenta: 	Petrolina: Embrapa Semiárido, 2023.	
Páginas: 	11 p.	
Descrição Física: 	il.	
ISSN: 	1808-9976	
Idioma: 	Português	
Notas: 	ODS 2 e 12	
Conteúdo: 	Neste trabalho é apresentado um novo método para a elaboração do fermentado de acerola, recomendando-se a uma cultivar e descrevendo-se todas as etapas do processo para a elaboração do produto em escala comercial.	
Palavras-Chave: 	Fermentado de acerola; Malphigia glabra; Selo ODS 12; Selo ODS 2.	
Thesagro: 	Acerola; Alimento Fermentado; Polpa de Fruta.	
Thesaurus Nal: 	Acerolas; Food technology; Malpighia emarginata.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1158099/1/Fermentado-de-acerola.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (60714-1) - UMT - FL - DD -  -  -  - DIS
CNPMA - (17493-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS